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식품영양 Food and Nutrition

식품영양학은 인간의 생존에 가장 기본이 되는 식생활 전반을 다루는 응용과학이며, 식생활을 과학적으로 규명하고 이에 대한 전문지식 및 기술을 연마하여 인류의 건강 증진 및 복지향상을 목적으로 하는 학문이다.

식품영양 분야별 강의에서는 사회 구성원들이 건강한 식생활을 유지하고, 바람직한 식품선택을 하기 위해 도움이 되는 동영상 위주로 올렸다. 전공자뿐 아니라 비전공자들에게도 도움이 되었으면 한다. 예로 “Obesity: Ten Things You Thought You Knew”는 과학적인 연구에 근거하여 바람직한 체중조절에 대해 알려준다. 또한 주변에 만성질병으로 체중조절이 필요한 분이 있다면, “Taking Control of Your Diabetes: Weight Management” 등은 실제로 도움이 될 것이다. 건강한 운동요법에 대해 알고 싶다면, “Staying Balanced and Fit at any Age”를 통해 운동이 얼마나 중요한지, 운동을 어떻게 할 지, 운동을 통해 얻는 구체적인 이점이 무엇인지 알 수 있을 것이다.

또한 전공자들이 좀 더 심도있는 지식을 습득하도록 하기 위해, 영양소대사나 질병에 대한 이해를 높이는 동영상을 올렸다. 예로 “How cancer begins 암이 어떻게 발생하는가”를 통해 암에 대한 이해를 높일 수 있으며, “Metabolism & Nutrition-Cholesterol and other Lipids in Your Blood: Chemistry, Control and Chaos”을 통해 지방대사에 대한 이해를 높일 수 있을 것이다. 또한 연구방법론적으로 Riboli 박사의 “Preventability of cancer via nutritional and behavioral changes”와Prentice 박사의 “Biomarker calibrated energy and protein consumption and cancer risk in the Women's Health Initiative” 은 실제로 식이와 질병과의 관계를 밝히기 위해 인간을 대상으로 연구를 할 때 어떻게 연구하는지 그 방법론을 공부할 수 있다.

식품영양학은 실생활과 밀접하게 관련이 있는 전공이므로 전공자뿐 아니라 비전공자도 SNOW 동영상을 통해 유익한 정보를 습득하길 기대한다.

지도교수 : 이정은(숙명여자대학교 식품영양학과)

지식모둠 학생
김세라 숙명여자대학교 식품영양학과
송다영 숙명여자대학교 식품영양학과
정다혜 숙명여자대학교 식품영양학과
이지우 숙명여자대학교 식품영양학과