비만 + 기아 = 하나의 세계적 음식에관한 논란으로 통한다
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나는 Ellen입니다, 나는 식량에 대한 강박관념이 있습니다. 하지만 난 식량에 대한 얘기를 가지고 이야기를 시작하지 않겠습니다. 대신 세계적 보안 정책에 대한 이야기로 시작하겠습니다. 9/11 기간에 나는 뉴욕에 살았고, 앞서 말한 정책은 이와 매우 큰 관련이 있었기 때문입니다. 그리고 나는 내가 배고플 때 진절머리가 난다는 것을 깨달았기 때문에 세계 안보 정책부터 식량에 대한 언급까지 하려고 합니다. 그리고 나는 세계 다른 곳들도 그러할 것이라고 생각합니다. 특히 너,너의 자녀들, 너의 이웃의 자녀들, 너의 모든 이웃들이 배가 고프다면 당신은 매우 화가 날 것입니다. 그리고 나원참…사실 이것은 굶주리고 있고, 매우 불안한 세계 다른 나라에서와도 상황은 다를 게 없습니다.
그래서 나는 the United Nations World Food Programme에서 직업을 구하게 되었습니다. 이러한 안보문제를 식량안보 문제를 통하여 전달하고자 하는 하나의 방법으로서 말입니다. 그리고 제가 이곳에 몸담고 있는 동안 내가 하고자 했던 것이 그들 프로그램들 중에 가장 이상적인 한 프로그램과 일치한다는 것을 발견하게 되었습니다. 그것은 바로 학교급식이었습니다. 그리고 그것은 세계 많은 사람들에게 계속되어 일어나는 가난과 배고픔의 순환문제에 개입하여 이 문제를 멈추고자 하는 생각입니다. 아이들에게 무료급식을 제공함으로써, 아이들을 학교에 다니게 할 수 있고 그것은 가난을 벗어나게 하는 첫번째 단계인 교육이라고 분명히 말할 수 있습니다. 하지만, 그것은 또한 아이들이 정신적으로나 신체적으로나 필요한 미량영야소와 다량영양소를 주기도 합니다.
내가 U.N.에서 일하는 동안 한 소녀를 만났습니다. 그 소녀의 이름은 Lauren Bush였습니다. 그녀는 Feed Bag이라고 불리는 가방을 팔고자 하는 아주 AWESOME한 생각을 가지고 있었습니다. 당신이 Feed Bag을 짊어질 수 있기 때문에 그것은 매우 역설적이었습니다. 하지만 우리가 팔고자 하는 각 가방은 아이 한 명의 일 년치 급식 비를 제공 할 것 입니다. 여러분들도 알다시피 우리는 일년 동안의 학교급식을 실시하기 위해 20에서 50달러가 든다고 생각합니다. 우리는 이러한 가방들을 팔 수 있기에 엄청난 양의 돈과 World Food Programme에 대한 의식도 높일 수 있게 됩니다. 하지만, 물론, 여러분도 알다시피 U.N.에서는 상황이 느리게 진행될 수도 있고 U.N.은 ‘안돼’라고 말할 수도 있습니다. 우리는 이것은 매우 좋은 생각이고 돈을 많이 벌 수 있을 것이라고 생각하는데 말입니다. 그래서 우리는 본격적으로 우리 회사 자체적으로 삼 년 전에 이 일을 시작하였습니다. FEED라고 불리는 이 회사를 여는 것은 나의 첫 번째 꿈이었습니다. 그리고 우리 회사의 웹사이트가 있습니다. 우리는 Haitai에서 지진이 일어나고 한달 후에 Haitai의 아이들에게 급식을 제공하가ㅣ 위해서 이 가방사업을 시작하였습니다. 우리의 FEED회사의 일은 순조로웠습니다. 우리는 지금까지 무려 555,000개의 가방을 팔아서 세계 5500만 아이들에게 급식을 제공했습니다.
당신이 기아에 대해 생각할 때마다 그 본질적 개념을 생각하는 것은 어렵습니다. 우리가 생각하는 것은 먹는 것이기 때문입니다. 나는 많이 먹는 것을 생각하게 되고, 또한 먹는 것을 매우 좋아합니다. 그리고 국제적 기아문제에 대해서는 좀 이상하고 국제적 이슈에 대해 이야기하는 것은 대부분의 사람들이 미국에서 어떤 일을 하는지 알고 싶어하는 것을 의미합니다. 미국 아이들을 위해서는 무엇을 할까요? 미국엔 4900만 명의 사람들과 167만 명의 아이들에 해당하는 엄청난 기아현상이 존재합니다. 저는 이 기아현상이 엄청나다는 것을 말하고 싶습니다. 기아가 미국에서 의미하는 것과 세계적으로 의미하는 것은 약간 다르지만, 우리 미국 사회에 기아문제를 알리는 것은 매우 중요합니다. 하지만 분명 더 큰 문제는 비만입니다. 이것 또한 심각합니다. 인상적인 다른 문제는 기아와 비만이 지난 30년 동안 일어나고 있었다는 것입니다. 불행히도, 비만은 미국만의 문제가 아닙니다. 이것은 사실 세계적으로 퍼지고 있고, 주로 우리가 수출하는 식량체계에 의하여 주로 일어납니다. 그 숫자는 엄청납니다. 수억의 사람들이 과체중인 동시에 수억의 사람들이 굶어가고 있습니다.
기아와 비만은 두 갈래의 문제처럼 보이지만, 나는 비만과 기아가 무엇인지에 대해 생각하면서 이야기를 시작하겠습니다. 이 둘은 무엇에 관한 것일까요? 음식에 관한 것일 것입니다. 그리고 당신이 음식에 관해 생각할 때, 두 가지 경우 모두 음식의 기본은 잠재적으로 문제가 많은 농업이라고 생각할 것입니다. 농업은 음식이 나오는 곳입니다. 미국의 농업은 참 흥미롭습니다. 통합되어있기 때문입니다. 그리고 생산되는 음식들은 우리가 먹는 음식으로 직결됩니다. 또 생산되는 음식들은 대부분 곡식, 콩, 밀일 것입니다. 그리고 여러분도 보시다시피, 음식의 주된 세가지는 우리가 주로 먹는 것, 가공식품, 패스트푸드입니다. 불행히도, 우리의 농업체계 측면에서 우리는 지난 30년 동안 그러한 세계의 기술들을 수출하는 것에 있어서 성공을 거두지 못하였습니다. 그래서 세계의 가장 많은 기아현상이 일어나는 아프리카의 농업 생산성은 기아문제가 떠오르는 속도만큼 빨리 떨어졌습니다. 그래서 우리는 어떻게든 이 문제를 세계 모든 사람들을 먹일 수 있는 좋은 농업체계를 수출하는 것과 연관시키고 있습니다.
누가 그것들을 농사지을까요? 그것이 내가 궁금한 것입니다. 그래서 나는 미국 중서부에 있는 큰 곡물저장 통을 생각해보게 되었지만, 농업에 대해 이해하는 데에 도움이 되지는 않았습니다. 그리고 여러분들도 알다시피 실상은 내가 중서부에 머무를 때 아주 일반적으로 볼 수 있었던 미국 농부들에 관한 이야기일 것입니다. 그들의 농장은 매우 크기도 합니다. 하지만 중서부가 아닌 다른 세계 농부들은 적습니다. 그것이 그들이 굶는 이유입니다. 대부분의 굶는 사람들은 영세농민이면서 여성입니다. 이 여성에 관한 문제는 지금 당장 다루지는 않겠지만, 언젠가는 여성에 관한 문제를 다뤄보고 싶습니다. 이 두 가지 측면에서 농업을 바라보는 것은 매우 흥미로운 일이라고 생각합니다. 미국에서 우리가 먹을 수 있게 해주는 이러한 거대하고 병합된 농사가 있었습니다. 그리고 이는 대량병합과 대규모의 탈출이 일어난 석유파동 후에 1980년도 즈음부터 계속되어 왔습니다. 그리고 같은 시기에 아프리카 농민들은 자신들이 가장 잘 하고 좋아하는 일을 하게 했습니다. 불행히도, 경작된 것은 우리가 먹는 것 정도로서 그치게 되었습니다. 그리고 미국에서는 우리가 먹는 많은 것들이 비만을 초래함과 동시에 지난 30년 간 우리 식습관의 변화를 가져왔습니다.
그것은 말도 안 되는 일입니다. 5명 중 1명의 어린이들이 소다를 마신다는 것은 말입니다. 하지만 소다가 매우 싸기 때문에 그럴 수 밖에 없습니다. 따라서 우리의 식량체계는 지난 30년 동안 변화되어왔습니다. 그것은 내 생각엔 비단 우리나라 뿐만 아니었고, 우리는 세계에 이 체계를 수출해왔습니다. 그리고 개발도상국의 경우 특히 도시에 집중적으로 수출을 하였고, 이는 사람들이 미국 가공식품을 먹는 현상을 초래하였습니다. 그리고 한 세대의 사람들은 기아와 기아로 인한 모든 해로운 신체적 영향에서 벗어나 비만이나 당뇨, 심장질환 같은 병에 걸리게 되었습니다. 그래서 문제가 있는 식량 체계는 기아와 비만 모두에게 영향을 미치고 있다고 할 수 있습니다. 헛수고 하려는 것이 아니고, 이것은 수억의 사람들이 굶고 있음과 동시에 비만환자가 되어가게 하는 세계적 식량체계의 현 주소입니다. 나는 이 문제를 들여보는 것이 유일한 방법이라고 생각합니다. 그리고 이 두 문제를 이분법적으로 생각할 것이 아니라, 하나의 시스템으로 생각하는 것이 매우 중요합니다. 우리는 세계 곳곳으로부터 식량을 공급받습니다. 그리고 세계 각국의 사람들은 우리의 식량체계를 수용합니다. 그래서 식량체계와 기아와 비만이라는 문제를 면밀히 살펴보는 것을 시작하는 것과 매우 관련이 있습니다.
만일 우리가 이것이 지난 30년 동안 일어난 일이라고 생각 한다면, 희망은 있습니다. 오늘은 gmo 작물, Big Gulp, Chicken McNuggets, 고당의 콘 시럽, 미국에서의 농장 위기, 그리고 우리가 국제적으로 농업에 대해 전달하는 방법에 있어서의 변화가 생긴지 30년이 되는 날입니다. 그래서 이 30년이라는 세월을 일종의 새로운 식량체계의 탄생으로 보는 많은 이유들이 있습니다. 나는 이 30년에 집착하는 유일한 사람이 아닙니다. Michael Pollan 이나 Jamie Oliver같은 이 시대의 아이콘들은 이 지난 30년을 식량 체계 변화의 신호탄이 되기를 바라고 있습니다. 이번 해는 내가 태어난지 30년이 되는해이기도 하기 때문에, 나에게도 1980년은 의미가 있습니다. 세계에서 일어난 많은 일들 그리고 식량에 매우 관심이 많은 사람들이 생겨난 현상들이 일종의 변화라고 할 수 있습니다.
그래서 나의 두 번째 꿈은 우리가 다음 30년을 식량체계를 다시 바꿀 시간으로 바라볼 수 있다는 점입니다. 그리고 우리는 과거에 어떠한 일들이 일어났는지를 압니다. 그래서 우리가 지금부터 노력하고 기술과 장기적인 식량체계로의 발전을 바라본다면, 우리는 식량체계를 다시 창조할 수 있을 것입니다. 그래서 내가 다음번에 연설할 때, 그리고 내가 60살이 되었을 때, 나는 이 활동이 성공적이었다고 말할 수 있을 것입니다. 그래서 나는 오늘 이 새로운 사업의 시작과 오EED단체 내에서의 30 Project라고 불리는 새로운 기금 마련의 시작을 알리고 있는 것입니다. 그리고 30 Project는 정말로 식량체계의 변화를 위한 장기적인 관전에 초점을 맞추고 있습니다. 그리고 나는 기아에 대해서 이야기하는 국제적 옹호자들과 비만에 대해서 외치는 국내 옹호자들을 하나로 통합함으로써, 우리는 정말로 모두에게 더 나은 식량체계를 제공 할 장기적인 해결책을 기대할 수 있을 것입니다.
우리는 모두 이러한 체계가 매우 다른 것이라고 생각하는 경향이 있습니다. 그리고 사람들은 유기농식품이 세계를 먹여 살릴 수 있는지 없는지에 대해서만 대립하고 있습니다. 하지만 우리가 30년이라는 긴 관점에서 본다면 희망은 없습니다. 그래서 나는 ONE 캠페인과 Slow Food처럼 공통점이 전혀 없어 보이는 이 별개의 단체들을 하나로 엮음으로써, 모두를 위해 더 나은 식량을 식량을 제공해줄 체계적인 해결책과 전체론적인 관점에 대해 이야기 할 수 있을 것이라고 생각합니다. 내가 가지고 있던 생각은 남부의 브롱크스지역의 아이들은 단지 사과와 당근이 필요할 뿐이고 보츠와나의 아이들도 그럴 것이라는 현실을 보는 것입니다. 그렇다면 우리는 이러한 아이들에게 영양가 있는 음식을 제공하기 위해서는 어떤 일을 해야하는 것일까요?
전 지구적으로 퍼져나가는 문제는 육류와 어류의 생산에 관한 것입니다. 환경과 인간에게 건강한 방법으로 단백질을 생산하는 법을 이해하는 것은 기후변화와 우리가 화학비료를 어떻게 사용하는지에 관한 언급을 하기 위해 매우 중요합니다. 그리고 이러한 것들은 매우 장기적이고 작은 농장을 운영하는 아프리카의 사람들과 식량을 생산하면서 먹기도 하는 미국인들에게도 매우 중요한 문제입니다.
그래서 나는 우리가 실제로 감자칩 한 봉지로 흐르는 비료 유거수나 화학물질 같은 부정적 외부효과를 매기는 새로운 방법으로 가공식춤을 재해석 합니다. 만약 그 감자칩 한 봉지가 내재적으로 사과보다 더 비싸다면, 아마 그것은 식량 선택에 있어서의 개인적 책임감에 대한 다른 이해를 요구하는 시점일 것입니다. 옥수수, 콩, 밀로 만들어지는 식품의 75퍼센트를 대신하는 선택이기 때문입니다.
30Project.org는 창설되었습니다. 그리고 갓 시작하는 몇몇 단체를 연합하였습니다. 그리고 그 단체는 다음 몇 달간 더욱 성장할 것입니다. 하지만 나는 정말로 여러분들이 식량체계와 같은 문제들을 장기적으로 바라볼 수 있길 바라고 그러한 생각은 변화를 일으킬 수 있을 것이라고 생각합니다.
(박수)
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비만 + 기아 = 하나의 세계적 음식에관한 논란으로 통한다
I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food. But I didn't start out obsessed with food. I started out obsessed with global security policy because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing. And I got from global security policy to food because I realized, when I'm hungry, I'm really pissed off. And I'm assuming the rest of the world is too. Especially if you're hungry and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry, you're pretty angry. And actually, lo-and-behold, it looks pretty much like the areas of the world that are hungry are also the areas of the world that are pretty insecure.
So I took a job at the United Nations World Food Programme as a way to try to address these security issues through food security issues. And while I was there, I came across what I think is the most brilliant of their programs. It's called School Feeding, and it's a really simple idea to sort of get in the middle of cycle of poverty and hunger that continues for a lot of people around the world, and stop it. By giving kids a free school meal, it gets them into school, which is obviously education, the first step out of poverty. But it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need to really develop both mentally and physically.
While I was working at the U.N. I met this girl. Her name is Lauren Bush. And she had this really awesome idea to sell the bag called the "Feed Bag" -- which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag. But each bag we sell would provide a year's worth of school meals for one kid. It's so simple, and we thought, you know, okay, it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year. We could sell these bags and raise a ton of money and a ton of awareness for the World Food Programme. But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly, and they basically said no. And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money. So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago. So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED. And here's a screenshot of our website. We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake to provide school meals for kids in Haiti. So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals to kids around the world by selling now 555,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
All this time you're -- when you think about hunger, it's a hard thing to think about, because what we think about is eating. I think about eating a lot, and I really love it. And the thing that's a little strange about international hunger and talking about international issues is that most people kind of want to know what are you doing in America. What are you doing for America's kids? There's definitely hunger in America, 49 million people and almost 16.7 million children. I mean that's pretty dramatic for our own country. Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally, but it's incredibly important to address hunger in our own country. But obviously the bigger problem that we all know about is obesity, and it's dramatic. The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years. Unfortunately, obesity's not only an American problem. It's actually been spreading all around the world and mainly through our kind of food systems that we're exporting. The numbers are pretty crazy. There's a billion people obese or overweight and a billion people hungry.
So those seem like two bifurcated problems, but I kind of started to think about, you know, what is obesity and hunger. What are both those things about? Well, they're both about food. And when you think about food, the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture. And agriculture is where food comes from. Well, agriculture in America's very interesting. It's very consolidated. And the foods that are produced lead to the foods that we eat. Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat. And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part, processed foods and fast foods. Unfortunately, in our agricultural system, we haven't done a good job in the last three decades of exporting those technologies around the world. So African agriculture, which is the place of most hunger in the world, has actually fallen precipitously as hunger has risen. So somehow we're not making the connect between exporting a good agricultural system that will help feed people all around the world.
Who is farming them? That's what I was wondering. And so I went and stood on a big grain bin in the mid-west. And that really didn't help me understand farming, but I think I took a really cool picture. And you know, the reality is that between farmers in America, who actually quite frankly, when I spend time in the mid-west, are pretty large in general. And their farms are also large. But farmers in the rest of the world are actually quite skinny, and that's because they're starving. Most hungry people in the world are subsistence farmers. And most of those people are women -- which is a totally other topic that I won't get on right now, but I'd love to do the feminist thing at some point. I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides. There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America. And it's really been since around 1980, after the oil crisis, when, you know, mass consolidation, mass exodus of small farmers in this country. And then in the same time period, you know, we've kind of left African farmers to do their own thing. Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat. And in America, a lot of what we eat has led to obesity and has led to a real change in sort of what our diet is in the last 30 years.
It's crazy. A fifth of kids under two drinks soda. Hello. You don't put soda in bottles. But people do because it's so cheap. And so our whole food system in the last 30 years has really shifted. I think, you know, it's not just in our own country, but really we're exporting the system around the world. And when you look at the data of least developed countries -- especially in cities, which are growing really rapidly -- people are eating American processed foods. And in one generation, they're going from hunger, and all of the detrimental health effects of hunger, to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation. So the problematic food system is affecting both hunger and obesity. Not to beat a dead horse, but this is a global food system where there's a billion people hungry and billion people obese. I think that's the only way to look at it. And instead of taking these two things as bifurcated problems that are really separate, it's really important to look at them as one system. We get a lot of our food from all around the world. And people from all around the world are importing our food system. So it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
The thing is, I've learned -- and the technology people that are here, which I'm totally not one of them -- but apparently, it really takes 30 years for a lot of technologies to become really endemic to us, like the mouse and the internet and windows. You know, there's 30-year cycles. I think 2010 can be a really interesting year. Because it is the end of the 30-year cycle. And it's the birthday of the global food system. So that's the first birthday I want to talk about. You know, I think if we really think that this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that. It's the thirtieth anniversary of GMO crops and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup, the farm crisis in America and the change in how we've addressed agriculture internationally. So there's a lot of reasons to take this 30-year time period as sort of the creation of this new food system. I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing. The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish both addressed this last three decade time period as incredibly relevant for food system change. Well, I really care about 1980 because it's also the thirtieth anniversary of me this year. And so in my lifetime, a lot of what's happened in the world -- and being a person obsessed with food -- a lot of this has really changed.
So my second dream is that I think we can look to the next 30 years as a time to change the food system again. And we know what's happened in the past, so if we start now, and we look at technologies and improvements to the food system long term, we might be able to recreated the food system. So when I give my next Talk and I'm 60 years-old, I'll be able to say that it's been a success. So I'm announcing today the start of a new organization, or a new fund within the FEED foundation, called the 30 Project. And the 30 Project is really focused on these long term ideas for food system change. And I think by aligning international advocates that are addressing hunger and domestic advocates that are addressing obesity, we might actually look for long term solutions that will make the food system better for everyone.
We all tend to think that these systems are quite different. And people argue whether or not organic can feed the world. But if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas. So I'm hoping that by connecting really disparate organizations like the ONE campaign and Slow Food, which don't seem right now to have much in common, we can talk about holistic long term, systemic solutions that will improve food for everyone. Some ideas I've had is like, look, the reality is, kids in the South Bronx need apples and carrots and so do kids in Botswana. And how are we going to get those kids those nutritious foods?
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish. Understanding how to produce protein in a way that's healthy for the environment and healthy for people will be incredibly important to address things like climate change and how we use petrochemical fertilizers. And you know, these are really relevant topics that are long term and important for both people in Africa who are small farmers and people in America who are farmers and eaters.
And I also think that thinking about processed foods in a new way, where we actually price the negative externalities like petrochemicals and like fertilizer runoff into the price of a bag of chips. Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple, then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice because the choices are actually choices instead of three-quarters of the products being made from corn, soy and wheat.
The 30Project.org is launched, and I've gathered a coalition of a few organizations to start. And it'll be growing over the next few months. But I really hope that you will all think of ways that you can look long term at things like the food system and make change.
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